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近日，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、京東超市聯(lián)合發(fā)布《糧油調(diào)味品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，在行業(yè)內(nèi)首次分析了糧油調(diào)味品近3年的消費(fèi)趨勢(shì)，依托京東近6億活躍用戶的體量，京東的數(shù)據(jù)在很大程度上也代表了行業(yè)趨勢(shì)。

京東超市的數(shù)據(jù)顯示，近3年，米面雜糧和干貨類食品保持高增長(zhǎng)。其中，米面雜糧銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)到52%，堅(jiān)果等干貨類食品銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)65%。

在糧油消費(fèi)趨勢(shì)方面，雜糧、低脂、低糖類產(chǎn)品迎來(lái)高增長(zhǎng)，具有健康屬性的糧油品類同比增長(zhǎng)均超過(guò)85%，有機(jī)認(rèn)證的商品品種同比增長(zhǎng)達(dá)到110%。

在調(diào)味品消費(fèi)趨勢(shì)方面：第三方行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近一半消費(fèi)者會(huì)選擇網(wǎng)購(gòu)。近3年來(lái)，咸鮮、蔥椒、酸甜味成消費(fèi)者最愛(ài)的調(diào)味品三大口味。牛油果油成銷售增速最快的油。

另外，品牌方面近3年來(lái)也有不同趨勢(shì)，五常大米、金龍魚、福臨門、十月稻田、五得利面粉成米面類爆款，金龍魚、福臨門、魯花、胡姬花、九三這些糧油品牌銷售持續(xù)走高。

健康成為首選因素 玉米、糙米、零卡糖品類等增長(zhǎng)均超85%

京東超市糧油調(diào)味部總經(jīng)理肖諾表示，健康已成為很大一部分消費(fèi)者購(gòu)買糧食類產(chǎn)品的首選因素之一，雜糧、低脂、低糖類產(chǎn)品迎來(lái)高增長(zhǎng)。

其中以玉米、糙米、低脂/零脂調(diào)味汁、零卡糖為代表的健康屬性的商品品類同比增長(zhǎng)均超過(guò)85%。有機(jī)認(rèn)證的商品品種同比增長(zhǎng)達(dá)到110%。

消費(fèi)者“買全國(guó)”的趨勢(shì)愈發(fā)明顯，這也帶動(dòng)了地標(biāo)產(chǎn)品以及地方特產(chǎn)的供給和銷售。其中五常大米銷售增幅達(dá)到105%、寧夏枸杞銷售增幅則是78%，古田食用菌的銷售增速則保持在60%。

從地域來(lái)看，寧夏、湖北、四川的消費(fèi)者最喜歡購(gòu)買雜糧;福建、上海、寧夏的消費(fèi)者最愛(ài)干貨;青海、寧夏、貴州消費(fèi)者最青睞方便食品;山西、內(nèi)蒙古、吉林則更鐘情面食、四川、廣東、安徽則是米的消費(fèi)大省。

2019年到2021年，京東超市的米面雜糧銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)到52%，堅(jiān)果等干貨類食品銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)65%。

從性別來(lái)看，男性更偏愛(ài)購(gòu)買大米和方便食品，占總成交額的50%以上;女性則更偏愛(ài)購(gòu)買有機(jī)食品、面粉、雜糧，占總成交額的60%以上。

從年齡層來(lái)看，16歲到35歲消費(fèi)者是方便食品的消費(fèi)主力，其成交額占總成交額的61.3%;36歲到45歲之間的用戶更喜歡購(gòu)買米，其成交額占總成交額的35.2%;46歲以上的用戶對(duì)“健康”概念更關(guān)注，其成交額占有機(jī)食品總成交額的34.7%。五常大米、金龍魚、福臨門、十月稻田、五得利面粉這些品牌因備受消費(fèi)者喜歡，成為京東超市米面類目的爆款。

對(duì)于糧油調(diào)味品企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何順應(yīng)趨勢(shì)獲取用戶?京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長(zhǎng)劉暉提示，線上民生產(chǎn)品消費(fèi)的特色在于商品豐富度很高，各企業(yè)要注意避免產(chǎn)品同質(zhì)化和單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

調(diào)味品近一半消費(fèi)者選網(wǎng)購(gòu) 咸鮮、蔥椒、酸甜味成三大口味

第三方的行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去3年，消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)味品的主要渠道為商超、線上渠道、專賣店、代購(gòu)，43.6%的消費(fèi)者選擇網(wǎng)上購(gòu)買調(diào)味品。

咸鮮、蔥椒、酸甜味的調(diào)料品是消費(fèi)者最樂(lè)于購(gòu)買的口味。大部分消費(fèi)者每月在調(diào)味品上的支出在300元以下。

京東超市數(shù)據(jù)顯示，在京東接近6億用戶中，近3年來(lái)，葵花籽油、大豆油的組合油銷售額增速超過(guò)7倍，玉米油、大豆油的組合油銷售增幅超過(guò)6倍位居第二;其次，核桃油、亞麻籽油的組合油銷售增速也接近2倍。牛油果油以超過(guò)3倍的增速成為銷售額增速最快的食用油，紅花籽油、稻米油緊隨其后。

從地域來(lái)看，廣東、江蘇、遼寧、北京、山東是食用油消費(fèi)占比最高的5個(gè)省份，而遼寧、寧夏、西藏、浙江、內(nèi)蒙古則是成交額增速最快的5個(gè)省份。其中遼寧以134%的復(fù)合增速位列第一。

具體到品牌，金龍魚、福臨門、魯花、胡姬花、九三這些糧油品牌在京東超市的銷售情況持續(xù)走高。

京東超市糧油調(diào)味部總經(jīng)理肖諾表示，整體來(lái)看，消費(fèi)者在糧油、調(diào)味品的選擇上更加注重健康，作為行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場(chǎng)、趨勢(shì)最大孵化場(chǎng)，京東超市能最大限度滿足供需兩端的需求。(記者 莊鄭悅)